식품제조가공업 허가, 부지선정부 실수 없이 꼼꼼히 준비하기 / 행정24

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안녕하세요, 행정24입니다.

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식품 창업을 준비하는 분들은

꾸준하게 계시는데요.

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빵이나 과자, 음료, 잼 등

다양한 제품을 직접 만들고 판해하려는

분들이 늘어나면서

식품제조가공업 허가에 대한

관심도 높아지고 있죠.

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하지만 막상 허가를 신청하려고 하면

부지선정부터 서류 준비, 시설 기준까지

신경을 써야 할 것이 너무 많습니다.

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식품제조가공업 허가 신청 시

가장 흔히 발생하는 실수들을 짚어보고

어떻게 하면 빠르고 정확하게

허가를 받을 수 있는지 알려드릴게요.

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특히 식품제조업 부지선정 단계에서

실수하면 큰 비용 손실이 발생할 수 있으니

끝까지 꼼꼼하게 체크해 보세요!

 

 

🏭 1. 식품제조업 부지선정 실수 🚨

 

부지가 적합하지 않으면

허가 자체가 불가능할 수도 있어요.

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식품을 제조하려면 반드시

허가 가능한 지역과 건물에서 진행해야 합니다.

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하지만 식품제조업 부지선정을

제대로 확인하지 않고 임대 계약을

먼저 체결하는 실수를 합니다.

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이런 곳에서는 식품제조가공업

허가를 받을 수 없어요.

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전용주거지역, 1종 일반주거지역, 개발제한구역

건축물 용도가 ‘근린생활시설’이나‘공장’이 아닌 경우

 

📌 실제 사례

K씨는 전통 수제 한과를 만들기 위해

작은 공장을 마련하려고 했어요.

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주거지와 가까운 건물을 발견하고

임대 계약을 체결했는데 나중에 보니

그곳이 전용주거지역이라

허가를 받을 수 없다는 걸 알게 됐어요.

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결국 새로운 부지를 찾아야 했고

이 과정에서 추가 비용과 시간이 들었습니다.

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💡 허가받을 수 있는 부지를 찾는 법

✅ 건축물대장 확인하기

해당 건물이 식품 제조가 가능한

용도로 등록되어 있는지 체크

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✅ 지자체 담당 부서 상담하기

부지선정이 애매할 경우

미리 확인하면 시행착오를 줄일 수 있어요.

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부지선정부터 허가까지 빠르게

진행할 수 있는 서비스예요.

 

 

2. HACCP(해썹) 의무 여부 미확인

 

어떤 식품은 HACCP(해썹)

인증이 필수예요!

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모든 식품이 HACCP 인증을

받아야 하는 건 아니지만

위생 관리가 중요한 특정 식품군은

반드시 인증을 받아야 합니다.

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이를 모르고 허가를 진행했다가

추가 비용과 시간이 발생하는 경우가 많아요.

 

✅ HACCP(해썹) 인증이 필수인 식품

냉동수산식품 (어묵, 조미 가공품 등)

냉동식품 (만두, 피자, 면류 등)

배추김치, 즉석조리식품 (순대, 도시락 등)

과자, 빵, 떡, 초콜릿류

비가열음료 (주스, 건강음료 등)

 

📌 실제 사례

L씨는 냉동 어묵을 생산하려고 했지만

HACCP 인증이 필수라는 걸 몰랐어요.

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허가 심사 과정에서 이를 지적받았고

HACCP 인증을 받기 위해

추가 설비를 갖추고 교육을

받아야 하는 상황이 되었습니다.

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결국 예상보다 훨씬 많은

비용과 시간이 소요되었죠.

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💡 HACCP 인증이 필요한지 미리 체크하기

✅ 내가 만들려는 제품이

HACCP 인증 대상인지 확인

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✅ HACCP 인증이 필요하다면

초기 설계부터 HACCP

기준을 고려해야 함

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✅ 식품제조가공업 허가와 HACCP 인증을

함께 준비하면 시간 절약 가능

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📄 3. 서류 준비 미흡

 

허가 신청 시 필요한 서류를

빠뜨리면 허가가 지연될 수 있어요.

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식품제조가공업 허가를 받기 위해서는

여러 가지 서류가 필요합니다.

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특히 시설배치도, 제조방법 설명서,

건강진단서 등을 빠뜨리는 경우가 많아요.

 

✅ 필수 서류 체크리스트

✔ 식품영업등록신청서

✔ 시설배치도

✔ 제조방법 설명서

✔ 건강진단서 (종사자 포함)

✔ 위생교육 수료증

✔ 유통기한 설정 사유서 (일부 지역)

 

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📌 실제 사례

박 씨는 수제 잼을 판매하려고 했지만

시설배치도와 제조방법 설명서를 누락한 채

서류를 제출했어요.

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또한 건강진단서의 유효기간이

만료된 상태였습니다.

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결국 서류를 다시 준비해야 했고

허가가 지연되었습니다.

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💡 한 번에 허가받는 법

✅ 필요한 서류를 미리 리스트업하고

빠짐없이 준비하기

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✅ 지역마다 요구하는 추가 서류가

있을 수 있으니 관할 관청에 확인하기

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허가를 받기 위해서는

제조시설이 법적 기준을 충족해야 해요.

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식품 유형에 따라 온도 조절, 위생 설비,

환기 시설 등 다양한 기준이 적용됩니다.

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이를 제대로 갖추지 않으면

허가가 거절될 수 있어요.

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📌 실제 사례

J씨는 발효식품을 생산하려고 했지만

환기 시설이 부족해 허가 심사에서

보완 요청을 받았어요.

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결국 추가 설비를 설치하느라

개업 일정이 미뤄졌습니다.

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💡 Tip! 시설 기준 체크하기

✅ 식품 유형별 시설 기준 확인

(냉장·냉동, 가열 시설 등)

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✅ 허가받기 전에 시설 점검을

받아보는 것도 좋은 방법!

 

🔔 5. 품목보고 및 자가품질검사 누락

 

허가를 받은 후에도 식품안전나라

웹사이트에 품목을 보고해야 해요.

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이를 누락하면 과태료 부과 대상이

될 수 있습니다.

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📌 실제 사례

최 씨는 과자류를 생산하면서

신제품을 추가했지만

품목보고를 하지 않았어요.

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결국 관할 기관의 점검에서

과태료 처분을 받았고

제품 생산이 중단되었습니다.

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💡 품목보고 및 품질검사 철저히 하기

✅ 신제품을 출시할 때마다 품목보고 필수​

✅ 자가품질검사를 정기적으로 실시해야 함

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몇 가지 사례에서만 살펴봐도

결코 쉽지 않은 식품제조가공업 허가!

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