안녕하세요! 행정24입니다.
HACCP인증(해썹인증)을
준비하시면서 해썹시공에 대해
고민하고 계신가요?
많은 식품업체들이
HACCP인증을 받기 위해
해썹시공을 진행하지만
어디서부터 어떻게 시작해야 할지
막막한 경우가 많습니다.
일반적인 식품 공장 시공과 달리
해썹시공은 위생과 안전을
최우선으로 고려해야 하기에
전문적인 지식이 꼭 필요해요.
HACCP인증을 위한
해썹시공,
왜 중요할까요?
HACCP인증은 식품을 안전하게
생산·보관·유통하기 위한
체계적인 관리 시스템이에요.
이 과정에서 가장 중요한 것은
교차오염을 방지하고
유해물질이 혼입되지 않도록
설비를 구축하는 것이죠.
따라서 일반적인 공사 업체가 아닌,
해썹시공 경험이 풍부한 전문가에게
맡기는 것이 안전한 선택입니다.
그런데도 만약 해썹기준을
제대로 반영하지 않고
공사를 진행하면? 😥
완공된 후 HACCP인증을
통과하지 못해
추가 공사 비용이 발생할 수 있습니다.
이런 시행착오를 방지하려면
처음부터 해썹시공을
전문적으로 진행할 수 있는 업체를
선정하는 것이 중요합니다.
해썹시공에서
꼭 챙겨야 할 필수 설비
1️⃣ 에어커튼 설치
외부와 연결된 출입문 상단에는
반드시 에어커튼을 설치해야 해요.
이는 외부 오염물질이 내부로
유입되는 것을
방지하기 위한 장치인데요.
문보다 넓은 크기로 설치해야 하며
바람이 바닥까지 충분히
닿을 정도로 강해야 해요.
아울러 자동센서를 적용하여
문이 열릴 때만 작동하도록
설계하면 에너지도 절약할 수 있어요.
2️⃣ 포충등 설치
해충은 식품 제조 과정에서
큰 위생 문제가 될 수 있어요.
날아다니는 해충을 효과적으로
차단하려면 끈끈이가 있는 포충등을
사용하는 것이 좋습니다.
설치 위치도 중요하고요!
✔️
지면에서 170~180cm 높이에
설치하여 작업자가
쉽게 관리할 수 있도록 해야 합니다.
✔️
주기적인 점검을 통해
끈끈이를 교체하고
위생적으로 유지해야 해요.
3️⃣ 환풍기 및 배기시설
깨끗한 실내 환경을 유지하려면
천장형 공조시설을 추천드려요.
만약 건물 구조상 공조시설이 어렵다면
환풍기를 설치해 공기 순환이
원활하도록 해야 합니다.
환풍기 외부에는 방충망이나
개폐시설을 반드시 설치하여
외부의 먼지나 벌레가
유입되지 않도록 막아야 합니다.
HACCP인증,
전문가의 도움을 받으면
훨씬 수월해요!
HACCP인증을 받기 위해서는
해썹시공뿐만 아니라
서류 준비, 위생 기준 충족, 심사 과정 등
신경 써야 할 부분이 많아요.
이 때문에
전문 행정사의 도움을 받아
진행하는 것이
가장 효율적인 방법이에요.😊
처음 해썹시공을 진행하는 분들은
자칫 잘못된 업체를 선택하여
시간과 비용을 낭비할 수 있는
위험이 크답니다.
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✔️ HACCP인증을 위해
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