식품해썹(HACCP) 인증, 이 서류 없으면 탈락 가능성 ↑ / 행정24
안녕하세요, 행정24입니다.
식품 및 축산 분야의 서류 준비는
여간해서 혼자서 처리하긴 힘들죠.
행정24에서는 업종에 맞는
법적 인허가 서류 및
식품해썹(HACCP) 인증까지
전문 행정사가 함께하며
꼼꼼하고 신속한 준비를 도와드립니다.🤝
처음이라 막막하신 분도
기존 담당자 퇴사로 업무가 중단되신 분도
저희가 든든한 동반자가 되어 드릴게요!
🧾 법적으로 필요한 기본 서류
식품이나 축산업을 운영하시려면
사업 유형에 따라
다양한 법적 서류가 요구됩니다.
공통적으로 필요한 서류는
사업자등록증인데요.
이후 업종에 따라
영업허가증(등록증) 또는
영업신고증이 요구됩니다.
영업허가증이 필요한 업종
축산물가공업, 식육포장처리업,
식용란선별포장업, 축산물보관업 등
등록증이 필요한 업종
식품제조가공업, 식품첨가물제조업 등
신고필증이 필요한 업종
예: 식품소분업, 제과점영업,
일반음식점영업, 축산물판매업,
식육즉석판매가공업 등
이 외에도 건축물대장, 위생교육 수료증,
HACCP 교육 수료증 등
다양한 부가서류들이
함께 준비되어야 합니다.
특히 건축물 대장에 기재된 면적과
인허가 서류의 면적이 일치해야 하며
가설건축물이라면 별도의 구비서류가
필요하니 주의하세요.
📌 놓치기 쉬운 서류들, 참고하세요!
업체의 운영 상황에 따라
필수는 아니지만
식품해썹 심사 시
꼭 요구되는 서류들도 있어요.
품목제조보고서
제품별로 전부 작성해야 하며
식품 및 축산물 가공업종이라면 필수입니다.
생산실적보고서
생산량, 매출액, 종업원 수 등
사업규모를 파악할 수 있도록
작성해야 해요.
자가품질검사·미생물검사 성적서,
보건증, 제품 거래기록, 작업일지,
입고일지, 시험성적서 등도
함께 관리되어야 합니다.
특히 원료 및 부원료의 입고처 정보,
검사결과 성적서, 수입신고필증 등은
해썹 인증에서 가장 많이 빠뜨리는
항목이니 미리 챙기셔야 해요.
📚 식품해썹 인증을 위한 서류,
이렇게 준비하세요
식품해썹(HACCP) 인증을 받기 위해서는
기초 인허가 외에도 정기적인
위생·품질 관리 기록,
즉 ‘해썹서류’를 체계적으로
작성하고 유지해야 합니다.
식품해썹(HACCP) 인증을 받기 위해서는
기초 인허가 외에도 정기적인
위생·품질 관리 기록,
즉 ‘해썹서류’를 체계적으로
작성하고 유지해야 합니다.
주요 해썹서류 항목은 다음과 같습니다.
HACCP 교육 수료증
업종에 따라 시간과 대상이 다르며
팀장과 종업원 교육도 분리되어 있어요.
중요관리점(CCP) 점검표 및 검증표
일일·월간 주기로 작성해야 하며
각 공정의 모니터링 기준이 명확해야 합니다.
일반위생관리 점검표, 방충·방서 일지,
이물 관리 기준, 복장 기준,
손 세척 기준 등은
식품해썹 운영의 기본이에요.
냉장·냉동 창고 온도 기록,
계측기 검·교정 기록, 수질검사 성적서,
청소·소독일지 등 설비와 위생 관련
기록들도 빠짐없이 작성되어야 합니다.
👉 대부분의 항목이
주간, 월간, 반기, 연간 등 다양한 주기로
작성되기 때문에 해썹서류 관리가
어려운 이유가 여기에 있고요.
🛡️ 식품해썹, HACCP 인증의 필요성
요즘은 의무 대상이 아니더라도
납품처나 대형 유통망 입점 시
식품해썹 인증 유무를
필수 확인하고 있습니다.
축산물, 식품 가공 및 유통 업종의 경우
해썹서류 준비 미비로 인증 거절 또는
유지 불가 사례도 적지 않아요.
전문 행정사의 꼼꼼한 준비와
함께라면 걱정 없습니다.
현장 상황을 반영한 맞춤 컨설팅과
인증 심사 기준에 맞춘
식품해썹 자료 작성을 통해
사업을 안전하게 뒷받침해드리니까요.
🙌해썹은 ‘준비된 자에게만’
주어지는 인증입니다.
식품해썹과 해썹서류 관리
이제 혼자 고민하지 마세요.
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식품·축산 사업 운영을 지원해드립니다.
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